El Colegio de Médicos de Zaragoza acogió la presentación de la obra ‘Nutrición y Salud’ del Dr. Bernardo Ebrí Torné, médico internista, experto en nutrición. Junto al autor participaron el profesor Fernando Solsona, presidente del Ateneo de Zaragoza; y la Dra. Carmen Rubio, catedrática de Microbiología de la Universidad de Zaragoza. Asimismo, por parte del Colegio de Médicos de Zaragoza, asistieron a la presentación de la obra el vicepresidente, Dr. Javier García Tirado y el secretario, Dr. Alfredo Gaudes.
Tal y como señaló el Dr. Bernardo Ebrí, “esta obra nace a petición de los oyentes a mis conferencias sobre nutrición: “Saber Comer: La importancia de una sana alimentación” realizadas en El Ateneo Zaragozano desde noviembre de 2013, y que siguen en el presente, dado el interés de este tema “de todos los días”, no sólo para el profesional médico sino para el gran público”. Así, ha apuntado, “hemos confeccionado esta obra sobre Nutrición, de una forma práctica pero no por ello carente de profundidad de contenido, ampliando conceptos impartidos en las conferencias y aportando una extensa bibliografía”.
La obra ofrece un análisis detallado de los componentes nutricionales e higiénicos del marco biológico de la salud. Así, el autor ordena todos los conocimientos higiénicos-dietéticos que componen este horizonte de la salud, para recordarnos en el consumo diario, qué macronutrientes, micronutrientes y elementos fitoquímicos debemos ingerir, a efectos de lograr una nutrición y desarrollo adecuado en todas las etapas evolutivas de nuestra vida.
De alguna forma, comentó el Dr. Bernardo Ebrí, “volvemos a recordar, explícita e implícitamente una vez más, la antigua, pero siempre novedosa sentencia hipocrática de: “Que tu comida, tu alimento, sea tu mejor medicina”. De hecho, tal y como ha señalado, “con una dieta correcta, de cada tres cánceres, podemos evitar uno”. Así, la obra incluye un detallado análisis de los factores de riesgo cardiovascular con consideraciones nutricionales adaptadas a estas enfermedades, y también a la enfermedad oncológica.
El libro incluye también unas medidas higiénico-dietéticas aptas para otras afecciones de interés general, e incide en las necesidades, tanto de macro como de micronutrientes, en las diferentes etapas evolutivas del ser humano, y en actividades como el deporte.
La dieta mediterránea, introducida hoy día en las guías americanas, se destaca cada vez más como preventiva de la enfermedad cardiovascular y aún del mismo cáncer.
El doctor Ebrí espera con esta obra poder contribuir a difundir conocimientos no solo para los profesionales de la salud, sino para un público en general interesado en la promoción de ésta. “¿Y quién no lo está en saber comer mejor, y que los nutrientes adecuados puedan mejorar su inmunidad y prevenir por ello muchos canceres, así como actuar sobre los factores de riesgo cardiovascular modificables, pudiendo por ello prevenir y ayudar al tratamiento del azote actual de la enfermedad ateroesclerótica? se preguntó el autor de la obra.
